偷看你

窮人家的點心 - 地瓜餅 今天要跟大家介紹的是嚕咪拔小時候的點心 - 地瓜餅. 話說嚕咪拔小時候家境不好, 只能用最便宜、最容易取得的食材自製一些小點心來打打牙祭, 地瓜餅就因此而產生. 材料很簡單, 地瓜、地瓜粉、黑糖這三樣. 做法 : 先將地瓜去皮, 切塊蒸熟. 地瓜蒸熟後搗成泥, 分次加入地瓜粉, 揉成一個麵糰. 取一球麵糰, 中間加入黑糖, 再壓成扁平狀. 放入平底鍋煎至金黃色即可. 這次忘記從一開始就拍照, 只有半成品及成品照. 加減看一下囉! 由左至右: 黑糖, 地瓜加地瓜粉後的麵糰, 壓成餅狀、待下鍋的地瓜餅.↓ 煎好後的地瓜餅. ↓ 雖然地瓜餅外型看起來不怎麼樣, 但吃起來卻是口齒留香, 若不是要分給其他朋友品嚐, 我一次最少可以吃三個, 連嚕咪也吃得津津有味喔! 這個地瓜餅很符合現代人的養生觀念, 地瓜是時下最流行的健康食物, 黑糖對人體也是好處多多. 順帶一提, 黑糖餡也可以用豆沙、芝麻或花生粉取代, 變換不同口味. 嚕咪拔說這個地瓜餅有另外一個別稱, 叫"燒三處", 因為小時候窮, 沒有零食可吃, 所以當地瓜餅一煎好, 等不及放涼, 就迫不及待拿起來吃. 一拿起來就燙到手指頭, 顧不及燙手, 馬上一口咬下去, 就燙到嘴巴, 咬下去後, 黑糖餡流下來, 又燙到胸口, 所以總共有三個地方會燙(燒)到, 真有趣的外號! 嚕咪拔一向不愛吃甜食, 這次難得動手做中式甜點, 讓我這個像螞蟻愛吃甜食的人可樂了, 在家就可以吃到健康又美味的甜點, 好幸福唷!

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